значения слова свежевать в толковых словарях русского языка:
“
свежевать - (убитое животное) снимать шкуру и потрошить Пример: С. тушу.
Толковый словарь Ожегова.
“
свежевать
несов. перех. 1) Снимать шкуру с убитого животного и потрошить его. 2) Разделывать на части мясо убитого животного.
Ефремова Т.Ф. Толковый словарь русского языка.
“
свежевать , -ЖУЮ, -жуешь; -жеванный;несов., кого-что. Снимать шкуру и потрошить (убитое животное). С. тушу. II сов. освежевать, -жую, -жуешь; -жеванный. II сущ. свежевание, -я, ср.
С.И.Ожегов, Н.Ю.Шведова. Толковый словарь русского языка.